Bardzo wiele lokali gastronomicznych serwuje pizzę. Nie każdy jednak może wykorzystywać tradycyjny ceglany piec opalany drewnem. W nowoczesnych kuchniach dominują inne rozwiązania.

Elektryczny piec do pizzy

Rozwiązanie to sprawdzi się zarówno w dużych lokalach sprzedających wyłącznie pizze, jak i w barach szybkiej obsługi. Wyboru można dokonać po względem:

– możliwości sterowania temperaturą: ręczne lub termostat,

– ilość komór grzewczych: jedna, dwie lub trzy.

Wykonane modułowo modele elektryczne pozwalają na zwiększanie ilości komór grzewczych, w zależności od potrzeb. Wydajność takiego pieca może wynosić nawet do 100 sztuk na godzinę, co zaspokoi potrzeby nawet największych pizzerii.

Gazowe piece do pizzy

Wybierając wersję ogrzewaną gazem, należy wcześniej określić liczbę komór grzewczych. Wynika to z faktu, iż ze względów bezpieczeństwa są one montowane fabrycznie. Ich zastosowanie wymaga także zapewnienia odpowiedniej wentylacji w pomieszczeniu z piecem. Należy także pamiętać o cyklicznych kontrolach stanu instalacji gazowej i kominowej.

Nie zależnie czy wybór padnie na wersje elektryczną czy gazową, oba urządzenia sprawdzają się także do wypieków tj.: zapiekanki czy odmrażania wyrobów  mrożonych.