Rodzaje bemarów gastronomicznych

bemary gastronomiczne

Podawanie ciepłych potraw to podstawa dla lokali gastronomicznych. Pomocne w tym są odpowiednie sprzęty, pozwalające na utrzymanie przez długi czas ciepła dań.

Utrzymanie ciepła

Bemary gastronomiczne służą do utrzymania temperatury dań na określonym poziomie. Znajdują zastosowanie wszędzie tam, gdzie posiłki muszą cały czas muszą zachować ciepło.  Są one zatem stałym elementem wyposażenia w stołówkach, bufetach, jadłodajniach i w cateringu.

Rodzaje bemarów gastronomicznych

W zależności od rodzaju zasilania mamy urządzenia elektryczne lub gazowe. Każde z nich może być wyposażone w sterowanie:

  • centralne czyli jeden wspólny regulator dla wszystkich komór,
  • niezależne – każda komora ma własny regulator temperatury, dzięki czemu możliwe jest ustawienie temperatury do potrzeb danej potrawy.

Podgrzewacze występują w różnych wersjach pod względem mobilności. Dostępne są:

  • modele nadstawne – to samodzielne moduły do ustawiania na stołach lub szafkach ze stali nierdzewnej,
  • urządzenia wolnostojące – wyposażone w nogi, często z dodatkowymi nadstawkami grzewczymi,
  • modele jezdne – wersje mobilne na kołach,
  • wózki bemarowi – wyposażone szafkę grzewczą oraz przewody zasilające pozwalające na podłączenie ich w dowolnym miejscu do prądu.
Continue Reading

Syfon do wody sodowej skutecznie ugasi pragnienie

syfon do wody sodowej

Coraz więcej słyszy się o ekologii. Niestety mało się robi w celu ochrony środowiska. Weźmy chociażby pod uwagę butelkowaną wodę. Do jej dystrybucji służą plastikowe butelki, których rozkład trwa wieki. A przecież są sposoby na uzyskanie świeżej, chłodnej, gazowanej wody. Wystarczy zaopatrzyć się w syfon do wody sodowej, by do woli móc się raczyć wybornym smakiem orzeźwiającego napoju. Walory syfonów doceniają właściciele lokali gastronomicznych, którzy zwykle na wyposażeniu mają tego typu urządzenia.

Syfon – urządzenie z długą historią

Kilkadziesiąt lat temu syfon był powszechnie używany w każdym domu. Latem wystarczyło nacisnąć jego dźwignię, by nalać sobie szklaneczkę wody gazowanej. Dziś urządzenie to przechodzi drugą młodość. W lokalach gastronomicznych doceniono walory syfonów do wody sodowej, ponieważ znacznie ułatwiają przygotowywanie napojów gazowanych, a poza tym są:

  • tanie w eksploatacji
  • niewielkie, zajmują mało miejsca
  • wydajne, jeden nabój starcza na długo

Woda pochodząca z syfonu smakuje wyjątkowo dobrze. Jest zawsze jednakowo nasycona gazem, co zapewnia odpowiednią jakość przygotowywanym napojom. Latem, kiedy upał przyciąga do lokali gastronomicznych spragnionych klientów, syfon pozwoli skutecznie ugasić ich pragnienie.

Continue Reading